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L'ouverture des marchés, l'évolution
de la PAC (Politique Agricole Commune), les sollicitations
de la société rendent l'avenir peu lisible.
La Chambre d'Agriculture des Vosges est un relais d'information
permanent pour répondre aux préoccupations
des exploitants agricoles qui ont besoin de données
vérifiées pour conduire le développement
de leur entreprise.
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Les
exploitations laitières
vosgiennes ont engagé un processus de diversification
rendu nécessaire par l'établissement des quotas.
Elles se sont tournées principalement vers la viande
bovine sur le plateau lorrain, vers les céréales
et oléoprotéagineux dans les secteurs les
plus labourables, vers les productions
fermières, le petit élevage et le tourisme
en montagne.
Marginal dans les années
70, l'élevage allaitant a fortement progressé
ces dix dernières années. Il est aujourd'hui présent
dans près de 25% des fermes vosgiennes.
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